Page 126 - Veranstaltungskalender 2-2019

1. Was hat Sie animiert in Heiligenhaus ein Deli zu eröffnen, ein Lokal jenseits der klassischen traditionellen Restau- rants, und was sind die Unterschiede?
Deli ist die Abkürzung von Delikatessen. Das Angebot in den gleichnamigen Lokalen beschränkt sich in relativ kurzer Zeit auf das Stillen des kleinen Hungers, mit lukullischen Köstlichkeiten wie unterschiedlichen Sandwiches, Suppen, Salate und auch gut belegten Knifften (Butterbrote). Diese Art der Gastrono- mie hat mir in Hamburg sehr gefallen. Als das Lokal Ecke Jahn-und Hauptstra- ße frei wurde, schien mir das mit der Lage die geeignete Location zu sein für die passende Ausstattung im schlichten aber stilvollen Ambiente ...
Drei Fragen an
Thomas Karrenberg – seit 2017 der Betreiber der „Kniffte deli by Tom“, gegenüber dem Rathaus
2. Welche Klientel besucht das Deli und welche Speisen werden bevorzugt?
Die Kundschaft ist breit gefächert, Alt und Jung sind gleichermaßen Gäste, oft auch Familien mit Kindern. Wir bieten morgens Frühstück an, sind über den ganzen Tag bis 22 Uhr – ab 18 Uhr
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